こんばんわ！

ＲＩＺＯの細矢です！

 

６月のＲＩＺＯは

タコとエビとホタテ祭り

をおこなっています！

 

ってことなんで今回は

誰でも簡単にできる

タコの絞め方講座をしたいと思います。

 

まず

浜名湖産のタコが生きた状態でＲＩＺＯにやってきます。

 

とりあえず仲良くなるとこから始めましょう。

もう友達です。

 仲良くなったと似せかけて刺します。

 

身が白くなります。

 

一部省略。

グロ注意。

 

塩揉みします。

楽しそうです。

 

 ぬめりをとります。

 

ぬめりが無くなってすっきりした印象。

かわいい顔してます。

もう仲直りです。

 

と似せかけて茹でます。

 

足が丸く反りあがるようにするのがポイント。

 うまくいくとこうなって

 こうなります。

 

ででーん！

完成です！

 

いかがでしょうか？

参考になりましたでしょうか？

ぜひおうちで！

やるのはめんどくさいので

ＲＩＺＯに来ちゃいましょ！

お待ちしてます＼(^o^)／ 

 

ＲＩＺＯ　細矢

梅雨の時期ですね～

じめじめ・・・

蒸しあつ・・・

どーも、最近新陳代謝の悪さが気になる、なの蔵のりさです。

 

6月って憂鬱な季節・・・

みなさんそんな風に思っていませんか？

 

 

いやいや！6月って素敵な月なんですよ

 

 

 

だって

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

わたくし、「市井りさ」の誕生日の月なんですもん。

 

 

ちょっといらっとした方、本当にすみません。

 

でもうれしかったので自慢します。

少々お付き合いください。 

 

なの蔵とリゾのスタッフのみんなが

内緒で会を計画してくださっていて、サプライズで

たくさんお祝いしてくださいました☆

嬉しすぎて・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ぶれっぶれ。

 

でもほんとうにほんとうに、ありがとうございます

 

左は私と同期で同じ歳の総務のなんじょー

 

 

 

 

 

 

なんじょーのお祝いもできてなかったねと一緒に祝って頂く☆

そんな嬉しさはちきれる笑顔。

プライスレス。

 

静岡店舗の社員からも

FAXにてメッセージ！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ありがとうございます！

ありがとうございます！！

 

お客様からもプレゼントをいただきました～☆

Iガキさん、Sウラさん、Sバタさん！

本当にありがとうございます！

 

そして、お返しも。

みぜんの「ふーじー」さんも6月生まれなので

メッセージ返し

 

 

 

 

 

 

 

 

 

なのくら松井料理長の達筆メッセージ☆

ふーじーさんおめでとうございまーす！ 

 

そんなこんなで、アップハート愛あふれる6月！

 初夏のお野菜やお酒、たくさん届いています！

そして、レベル２７になった市井に会いにきてくださーい！

 

お待ちしてます（＾＾）

 

なの蔵　市井

 

こんにちは(^0^)ノぜんのみっちゃんです！初夏気分！さわやか元気いっぱいのぜんです！

ぜんスタッフで先日バーベキュー会を開催しましたよ(*´∀｀*)楽しかったです！！

浜名湖ちかくにて仲良しスタッフで笑顔でパシャリ☆

自分のオススメ食材を持ち寄りました◎お誕生日の人にサプライズでお祝いも

しました！！

みんなで準備して作って食べて盛り上がってより絆も生まれました♪

 

これからまた新しい仲間が増えて賑やかになると思います！

 

『またみんなでバーベキューしたいね！』

 

終わったあとに聞こえる声が嬉しかったです！

 

そして、新たにぜんに料理長が、、、！！！！

 

 山田　直史さん！！静岡のべじくらからやってきた優しい料理人！！

初夏のぜんはさわやかな風が吹いてます♪

楽しいことが始まる予感です(*ﾟ▽ﾟ*)！！

 

実は新入社員の頃にぜんにいた山田さん！

『懐かしい気持ちの中で新たな気持ちで頑張ります！』

と笑顔(^O^)♪

どうぞよろしくお願いします！！

 

次は、アグリさん！おねがいしまーす！！

こんにちは！

べじくらのおーちゃんです！

 

べじくらの6月は切なくもあり喜びもある出会あり別れありの春のようなはじまりです

 

★キッチンスタッフ山田さんの異動

べじくらのキッチンの山田さんが、浜松の前に異動になりました！

【カマスにぶりつきたい願望のある山田さん図】

 

『約三年間静岡のお客様方には大変お世話になりました！

無口な僕に話しかけてくれて楽しい空間にしていただいたお客様、ありがとうございました！

浜松にお越しの際は"ぜん"に是非きてください！お待ちしています！　　　　　　　　　　山田』

↑元アルバイト佐野(左)・が会いにきてくれました！卒業しても会いに来てくれるって、素敵ですね。。。

 

★べじくら料理長岩さんの君臨!(^O^)

浜松のぜんより、べじくらの料理長になりました！

日本酒好き、お話好き、歌うことが好きな42才の岩さん！(中央)

『ぜん(浜松)ではとても楽しい時間を過ごさせていただきました！ありがとうございます！

静岡は初めての土地で、ドキドキとわくわくのコラボレーションでよくわかりません(笑)

調子に乗らない程度にハッピーに行きます！！

静岡市民の皆さん、よろしくお願いいたします！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　岩野』

↑岩さんは、黄色のズッキーニが大好きだそうです♪素敵な笑顔ですね(^O^)

 

岩さんは6月よりもうべじくらにいます！

山田さんは6月6日までいますので、是非いらしてください！お待ちしてます(^^)v

 

そしてべじくらには

続々新人スタッフが仲間入り♪

楽しく，更に平均年齢が若くなりました！！！

 

6月からは、、、

梅酒スタンプラりーもスタート！！！！

 

 

 

 

 

 

 

 

6月6日は梅の日！それにちなんでの梅酒企画です(^O^)

べじくらは、果実酒・梅酒全15種類ととっても豊富♪

15種すべてコンプリートできた方には、、、

なんと！梅酒のキープボトルプレゼント！！！！！(持ち帰りはできません。)

 

是非そこのあなたも全15種コンプリートしてください！！

お一人でも、お友達と協力してもよし！

いろんな味を知るとってもいいきっかけになってとってもたにしいですよヽ(^。^)ノ

 

お待ちしております☆

 

お次はぜんさんです！

 

 

 

 

生産者さんに会いに行こうツアー　IN 浜松に行ってきました～！

静岡市店舗の有志と、浜松店舗の2名とまずは・・・『山本舞茸センター』へ！

山本さんは舞茸、エリンギ、ヒラタケを生産している農家さんです。アップハートの全店舗で使われています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

←山本夫妻。たくさんお話をしていただき、お二人の熱い想いがすごく伝わってきました。

 

　　『一番美味しい大きさ（状態）で食べて欲しい、うちのエリンギも舞茸も、形は悪いけど

　　　香りは負けないし、エリンギの食感はしっかりある。たまに料理番組などで、

　　　エリンギは裂いておきます、など言っているがうちのエリンギは固くて裂けない。

　　　それくらい、しっかり詰まっているんです。もっと知って欲しい、食べて欲しい！』

　　

　　山本のお母さんは、ニコニコお話が大好き！少し・・・話が脱線して(笑)盛り上がりました。

　　お母さんの舞茸のおすすめの食べ方は、チャーハンだそうです♪

　　山本のお父さんは、のんびりしていてとっても真面目な方。　最近、娘さんに赤ちゃんが生まれ、とっても喜んでいました。

　　お婿さんも入り、山本舞茸センターは、これからもさらにパワーアップ！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

続きまして・・・マッシュルームの岩崎さんに会いに行きました！

マッシュルームを使ったお料理のアップハートの名物はマッシュルームのオイル煮です！

スペインが発祥でアヒージョと呼ばれています。

そのアヒージョに岩崎さんのマッシュルームはピッタリ！

歯ごたえも、香りも、最後口の中に残る味わいも・・・最高です！

そんな憧れの？！人に会いに行く気分で、ドキドキしていました。

ハウスの中を開けると・・・憧れのマッシュルームさん達がいっぱい！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

←岩崎さん

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回農家さんツアーに参加したオルガニコスタッフのみーこ、ことみ、あおいの3人に乾燥を聞いてみました！

 

★みさこ

舞茸がこんなに美味しいものだったなんて...!（歯ごたえが最高でした。）と感動した山本舞茸センターさん。

色々な野菜が本当に綺麗に並んで栽培されていることに、初めて触るぼかしのあたたかさに、なにより、羽田さんの素敵すぎる笑顔に感動した羽田農園さん。

ぽこぽことたくさん並ぶマッシュルームがちょっとかわいく見えて、

生産者の方がマッシュルームのことを「彼ら」と呼ぶのにも納得だった岩崎農産さん。

この3箇所でそれぞれ生産者の方のお話を聞かせていただき、

つくっているものは違うけれど、

皆さんそれぞれが、

熱い想いと、愛情を持っていらっしゃることを実感しました。

「つくっている」というよりも、

「育てている」という感じがしました。生産者の方々が大切に育てた食材を、わたしも大切に、想いを持ってお客様に提供しなくては、と改めて感じることが出来ました。

 

 

★ことみ

とても楽しい農家さん見学でした。私はキノコが大好きなので山本舞茸センターの見学が1番印象に残っています、舞茸やエリンギがどうやって育つのか分かりやすく説明してもらい、キノコは菌だということをはじめて知って驚きました。育てるのも大変で天候や気温で成長が大きく変わることもわかりました。キノコは硬いところが1番美味しいらしいです！(*^^*)

 

★あおい

 

山本さんたちの自分たちの育てたきのこに対するプライドが印象的でした。マヨネーズ焼きにしていただいた舞茸のクセのない香り、コリっとした食感。自信を持って提供していただいている理由がわかります。

 

そしてニコニコ笑顔の羽田さんに目一杯愛情を注がれて育った野菜たち。手入れの行き届いた畑が本当に綺麗でした！羽田さんお手製のぼかし(有機肥料)に含まれる微生物も美味しい野菜作りに一役かっています。

 

岩崎さんはきのこの中でも特にマッシュルームにのみ特化した農家さんです。採ったばかりの生のマッシュルームはまろやかで優しい甘味がありました。マッシュルームのことを｢彼ら｣と呼ばれます。

 

どれだけ試行錯誤して、手間と時間をかけて育てても、ちょっとした気候の変化で全てダメになってしまう。それが有機栽培です。どの生産者さんも苦労したことを沢山話してくださいました。それでも有機栽培にこだわるのは、それが一番おいしく育つ秘訣だから。生産者さんが育てたものの味を最大限に活かせるのがキッチン。そうしてできた料理と、生産者さんの情熱を｢言葉｣という形でお客様にお届けできるのがホールだと思います。いつも美味しい食材を提供してくださる生産者さんに対する敬意を忘れず、またお客様にももっと楽しい時間を過ごしていただけるように頑張りたい！そう思った生産者さんツアーでした(^-^)

 

 

 

 

農家さんたちの熱い気持ちを感じ、お客様にも伝えたい！と思った一日でした。

今回お邪魔させていただいた農家さんたちに、感謝を込めて、ありがとうございました！

次回は静岡市の農家さんに会いに行く予定です！

 

オルガニコ　花井

 

 

 

 

こんにちは！みなさんゴールデンウィークは楽しまれましたか？

５月病などになってませんかっっ(ー_ー)!!

わたしは少しなりかけましたが、意外に早く復活できて良かったです～(^_^.)

 

さてさて本題です！ 

アップハートにはこんな人が働いていますよ！第八段！

 

今回は、わたしの上司でもある入社5年目総務・営業企画部の

南條瑞奈（２７歳）をご紹介します！

わたしはひそかにみーさんと呼んでます♪

 

みーさんとup heartとの出会いは、大学4年生の時の就職活動中

合同説明会で、社長自ら来ていた企業はほとんどない中で、

社長（ボス）が熱く語っていた姿が印象的だったようです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　入社当時のみーさん～写真提供　花さん～ 

最初は栄養士の資格を生かせる仕事を探していたようですが

ボスの飲食業に対する熱い思いに心を打たれ、さらに研修で実際に働いて入社を決意！

和食店『ぜん』のホールスタッフとして働き始めます。

先輩社員がみっちりついて、正面からぶつかってきてくれ

常に先を考えることを教えてくれたそうです。

 

この年は、up heartが初めて新卒社員を採用した年でもあります！

 

その後頑張った甲斐あって、1年2ヶ月でRIZOの副店長に就任します。

ですが、up heart の中でも浜松で一番大きい店舗で、ランチ営業や

イベントを考えたりとなかなか思うようにいかず、

初心に戻ってもう一度頑張るようにと『AGRI』に異動になります。

 

その頃昼間の仕事にうつりたいという思いもあり、

3年間の現場を経て、2014年に総務ができたのと同時に

今の部署に移りました。

 

今までいろんなことがあったと思いますが、ここでみーさんに質問です!(^^)!

 

Q:入社して良かったと思うことは？

A:相手の気持ちを考えるようになった！

お客様がより気持ちよく居心地良く使ってもらうためには、

ホールのちょっとした気遣いが必要です。

ボスは"本当は卓上の呼び鈴は置きたくない"

とおっしゃいます。

ホールの子たちで気づけるようになればパーフェクトなんですよね。

でしゃばりすぎず、すっとしたタイミングでお客様の求めていたことが

できた時のお客様からの「ありがとう」の笑顔は最高ですね！

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すっぴんもかわいいです！

 Q:総務に移って、現場とは違ったやりがいのあることは？

A:up heart　の大切な仲間が何を求めているのか、

また資料やPOPの依頼があれば、

使う時のことを考えて作成したり、

みんなから頼れる総務！！！

となれるように日々勉強中です。

 

ここでみーさんのことを入社当時から知っている社員に聞きました！

 

I氏：お客様ともすぐに仲良くなっていた！

       ただすぐに忘れるので、よく勘違いして話していたっっ

       頼まれると断れない性格。

       陰で泣いて人前では明るくふるまっていて、根性はあるよ～

       一緒に仕事してとても楽しかったそうです♪

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酔って寝てるとき↗

R氏：いないと困る! up heart　のムードメーカーです!(^^)!

        とにかく正直者で、めちゃくちゃいい人です↗↗。

        困った人がいたらほっとけない、人類みな兄弟て感じですよ～。

 

 

わたしも一緒に働いて間もないですが、困ったときにみーさんの

「大丈夫です！」という言葉を聞くと安心するというか、

できる気がしてくるんですよね～↗↗。わたしもいないと困りますね！

 

 

ここで総務・営業企画部のお仕事を簡単にご紹介します(^o^)

 

☆新卒・中途の採用

☆給与計算・口座管理・明細発行

☆現場店舗へのヘルプ

☆静岡店へお魚配送

☆各店舗の顧客管理・DM配送

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 社員旅行で～in 沖縄

まだまだありますが、主に店舗へのヘルプが多いです！

アクティブな方待ってま～す!(^^)!

 

総務・営業企画部　木野  

 

おはようございます！

RIZOの細矢です！

 

今回は

最近のRIZOの2大ブームを御紹介

 

①まかない作り

まかないは作ってもらうイメージだと思いますが

最近のRIZOは違います！

RIZOはアルバイトスタッフたちが余った食材を工夫して

自分で自分のまかないを作っています！

航料理長においしいと言ってもらうために

何気に真剣です。笑

土曜日の営業後が楽しみの子も多いです。

（たくさん使える食材があるので）

まかないで得た食材の知識が色々な場面で役立つと思ってます。

 

②桶売り

3，4月に引き続き新鮮な魚貝の桶売りをおこなっています。

私、桶行きます！

ぼく、桶行きます！

自分、桶行きたいっす！

争奪戦です。笑

お料理を頼んでもらうチャンスであることはもちろん、

なによりお客様とお話しするきっかけになるチャンスなのです！

最近は甘海老！！！

卓上でお皿にこぼれるまで盛りました！

女の子には少しおまけで盛りました。

かわいい女の子にはさらにさらにおまけで盛りました。

 

今日の桶売りなんだろう？

 

そんなお客様が増えてくれるようがんばります！

 

RIZO　細矢

皆さんこんにちは(^O^)みぜんの今尾です！ 

今回は題名にある通り、なんと！みぜんにあのヒーローが！！

 

 

 

 

 

 

そう！駅南銀座では知らない人はいないほど有名な「からくり侍　セッシャー１」

 

 

 

 

 

 

皆さんご存じでしょうか？？

静岡を守るヒーローとして活躍しているんですよ！

 定期的にこうやって商店街を歩いて地域の人たちと

コミュニケーションを取りつつ静岡の平和を守る為に

パトロールをしているのです！

そんなセッシャ―１がみぜんに来てくれました（＾◇＾） 

 

ダイニングに居たお客様から歓声が上がり写真をパシャパシャと。。

それを見た私は「こんな機会めったにない！一緒に写真を撮りたい！」と思い

お願いしたところ、オッケー頂きました！！

 

ただ、１人で撮るの寂しく厨房から神谷さんを呼び・・・(笑)

最初は「今尾１人で撮れよ―」と冷たかったのに、いざ写真を撮ると私よりノリノリ(笑)

良い写真が撮れました(*^_^*)笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お客様も喜んで頂けたようで、楽しい営業になりました！

今度はみぜんで食事していってくれるかな？(笑)

美味しい食事とお酒ご用意してお待ちしております！！

 

みぜん　今尾

≪5月の各店舗のお休みについてのご案内≫

 

5月はGW期間に営業させていただく分、通常の定休日とは異なるところで

ポコンポコンとお休みをいただきます。

スタッフのお休み確保のために、ご理解をお願いいたします。

※通常日曜定休日(月曜が祝日の場合日曜日営業、月曜休み) 

 

 

5月は、

≪浜松≫

■ぜん　5/1(金)～5/5(火)営業

　　　　5/6(水)、5/7(木)・・・2連休

　　　　5/10(日)、5/17(日)、5/24(日)、5/31(日)

 

■なの蔵　5/1(金)～5/5(火)営業

　　　　　5/6(水)、5/7(木)・・・2連休

　　　　　5/10(日)、5/17(日)、5/24(日)、5/31(日)

　　　　　※ランチは5/1(金)営業　5/2(土)～5/7(木)お休み

 

■AGRI　5/1(金)～5/5(火)営業

　　　　　5/6(水)、5/10(日)

　　　　　5/17(日)、5/18(月)・・・2連休

　　　　　5/24(日)、5/31(日)

 

■RIZO　5/1(金)～5/5(火)営業

　　　　　5/6(水)

　　　　　5/10(日)、5/11(月)・・・2連休

　　　　　5/17(日)、5/24(日)、5/31(日)

 

 

 

≪静岡≫

■べじくら　5/1(金)～5/5(火)営業

　　　　　　5/6(水)

　　　　　　5/10(日)、5/11(月)・・・2連休

　　　　　　5/17(日)、5/24(日)、5/31(日)

 

■organico　5/1(金)～5/5(火)営業

　　　　　　　5/6(水)、5/7(木)・・・2連休

　　　　　　　5/10(日)、5/17(日)、5/24(日)、5/31(日)

　　　　　　　　

■みぜん　5/1(金)～5/4(月)営業

　　　　5/5(火)、5/6(水)・・・2連休

　　　　5/10(日)、5/17(日)、5/24(日)、5/31(日)

 

よろしくお願いいたします。

 

 

総務・営業企画室　　　　　南條