こんにちは！

今年は花粉症が治ったのでは？と思うくらい２月は快適に過ごしていました～↗↗

が！やっぱりそう簡単ではなかったです

今月からいつも通りの症状ですっっ(^_^;)

 

 

さて今回は、先日RIZOでもあげてくれていたアップハートの

プレミアム浜松餃子のことを紹介したいと思います！

 

 

この餃子は、アップハートの女性社員3人が試行錯誤して誕生しました！！

仕事が終わってから餃子のお店へ食べにまわり、始めはにんにくと生姜のパンチが強いものを

試作しましたが、ほかの食材の味をあまり感じられなかったため、徐々ににんにくと生姜を

減らしていきました。

そして調味料も加減しつつ、今の味になっていったのです。

 

 

原材料は国産にこだわっていて、野菜はもちろん、有機醤油や特にお肉は奥浜名湖の放牧豚　''竜神豚''

お塩は　''海の精''を使用しています。

この餃子で重要視してるのは「素材の甘み」です！

そのために、キャベツを蒸して使ったり、お肉に甘みのある竜神豚を使っています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 ↑キャベツを絞る機械（手動です）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

↑ 　この餃子の皮を包む機械に一枚一枚皮を乗せます。

　　具が飛び出ていたり、皮がうまく閉じてないものは手で修正していきます。

　　今は毎週水曜日に1000個くらい作っていますが、各店舗の売り上げも好調で

　　生産が追いつかないときもあります↗↗

　　うれしい悲鳴ですねっ!(^^)! 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

イタヤマチカフェでは餃子自動焼き機を導入して、

焼き時間、温度、注水量を設定して焼き加減にも

こだわっています！ 

みなさん、アップハートの女性3人が試行錯誤してできあがった

プレミアム浜松餃子をぜひ食べに来てください！！

今後変わり種も作っていく予定なので、お楽しみに～☆

 

 

 

 

 

  総務・営業企画室　　木野