12月になりました。なの蔵の市井です。

すみません、こっそりと11月より「山本かなこ」と担当バトンタッチしております！

 

左が市井で右が山本。

ちょうど服も髪の分け目も同じでわかりづらいですね（＾＾；

違うのは髪の量・・・（と言ったら山本に怒られますっ笑）

（あいだの男性は静岡店舗の常連様Kさんです（＾＾）

先日、わざわざお越しくださり、浜松店舗を全制覇してくださいました。

いつもありがとうございます！）

 

 

そんななの蔵に異動のも、わけありまして、なのです！

 

そう！

 

お魚を毎週、おろす練習をしております。

ただいまは初級のアジです！

 

 

 

 

 

 

 

 

三枚おろし！三枚おろし！ひたすら三枚おろしです！

先日は料理長に一夜干し用の開き方も教わりました。

お魚さばくのは楽しいです！もっと早く処理できるように、ただただおろすのみです・・

 

 

 

 

 

 

 

なので、最近はお店ではアジ料理が豊富です～＾＾

上の写真は先日のなの蔵のおすすめ別紙メニュ～（横むきすみません＞＜縦にならず...）

お刺身に、なめろう、一夜干し、南蛮漬けに・・・まあなんと日本酒にぴったりですね！

お昼のランチメニューにも登場するかもですね！

 

前回の「ぜん」ブログの山田料理長も紹介していた「本メジマグロ」は

なの蔵でも召し上がっていただけます～！

 

そんなこんなで、市井のおろした「アジ」！食べに来てください~よろしくお願いいたしますｍ(＿　＿）ｍ

 

なの蔵　市井